天草市場

天草市場取り扱いの「みかん」は、【訳あり】ばかりです。
どれもこれも不細工なものしかありません。。
それは、できる限り自然の流れの中で育てているからです。
燦燦と降り注ぐ太陽と、うねるように吹き付ける潮風にも負けず、しっかりと立っている「みかんの樹」を育てています。
柑橘の枝には棘があります。5mm程度の小さな棘が無数についている柑橘もあれば、大人の男性の親指の爪の大きさを超えるほど大きな棘をもつ柑橘もあります。
凶器の棘を持つ枝は、強風に煽られ鋭い棘を振り回し、結実した「みかん」を傷つけます。
黒点病やすす病にもかかります。雨に濡れ伝染もします。
できる限り剪定し、枯れ葉や枝を落として風と光を当てるようにします。
ですが、それだけでは足りません。やはり殺菌剤も使います。それは有機殺菌剤です。もともと、土に含まれている成分を直接散布します。
とても良い効果が出るほどではありません。
植物にとっては、光と空気が一番の薬のように思います。
また、傷ついたり病気に感染しても、光と空気は修復を促します。
樹上熟成期間中に「みかん」は、傷ついた箇所を自ら修復していきます。
ただし、病気になる前の状態や傷つく前の状態に戻るわけではなく、中身を守るためにガサガサ、ゴワゴワの果皮になっていくのです。
人の肌でいえば、ケガをした後にカサブタができるような状態です。
「みかん」の病気はそれだけではなく、その季節ごとの色々な病気が発生します。
その季節、その時の気候に合わせて、ほんの少しの手助けをし「みかんの樹」に頑張ってもらいます。
果皮がツルツルピカピカの状態で熟成しないわけです。完熟に近づくに従い、どんどん不細工になっていくわけです。
果皮が、どれだけ醜い状態になっても中身は十分に美味しいものであることを目指しています。