天草市場

孟宗竹とよく似ていますが、味も食感も全く異なる緑竹（りょくちく）です。
苦みやえぐみがあり、食べられない！と感じられる部位もあります。
根に近い部位にはえぐみが強く、穂先(先端)は苦みがあります。
ちょうど中程あたりから、穂先の手前までの部位が柔らかくサクサクとした食感で、ほんのりと甘みもある珍味です。